Вторник, Сен 19th

Вы здесь: Главная Лушие постные рецепты Карп, фаршированный гречневой кашей

Карп, фаршированный гречневой кашей

Рецепты от Елены Чекаловой! Счастье Есть! Готовим с Еленой Чекаловой
Готовим ко дню Вербного Воскресенья!

Невероятно вкусное старинное русское блюдо, которое подавали в те дни поста, когда разрешается рыба. Готовить, вернее, правильно вычистить и разделать рыбу немного канительно. Но игра стоит свеч.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
большой карп (более 1 кг) 1 шт
гречневая крупа 100 г
грибы сушеные 50 г
репчатый лук 1 шт
чеснок 1 зубчик
оливковое масло 1,5 ст.л.
соль, перец

1. На рынке или в магазине выбрать большого карпа. Попросить очистить его от чешуи, вытащить жабры и глаза, отрезать плавники. А вот внутренности попросить не убирать: потому что обычно, чтобы их вытащить, вспарывают рыбе брюхо и вытаскивают. А вам надо, чтобы брюшко осталось целым

2. Отварить сухие грибы. По готовности достать их, а в отвар засыпать гречку, если необходимо, добавить еще воды, и сварить кашу почти до готовности (она должна остаться аль денте, тверденькой). Посолить по вкусу

3. Разделать рыбу. Очень острым ножом сделать глубокие надрезы с обеих сторон вдоль спинного плавника. Надрезать надо как бы подскребая ножом, чтобы на позвоночнике осталось как можно меньше мяса. Когда нож пройдет до конца ребер, нужно возле головы и хвоста перекусить ножницами позвоночник и аккуратно, стараясь не повредить кожу и мясо, удалить весь скелет и внутренности, то есть выпотрошить карпа со спины, а не с брюшка. Действовать надо осторожно, чтобы не разлить желчь. Тщательно промыть рыбу и обсушить бумажным полотенцем



4. Включить духовку (можно использовать микроволновую печь в режиме духовки) разогреваться до 180 гр

5. Нашинковать кубиками репчатый лук, чеснок – совсем мелко. На сковородке разогреть оливковое масло и обжарить лук с чесноком до слегка золотистого цвета

6. Добавить на сковородку готовую гречку и мелко нарезанные грибы. Посолить и поперчить по вкусу



7. Нафаршировать карпа гречневой начинкой, прижать края и завернуть рыбину в фольгу, смазанную растительным маслом



8. Готовить в разогретой духовке 45 минут

"Мы не думаем, как изменить мир своими силами. Мы стремимся получить силу от Бога, чтобы во всех случаях действовать с любовью". Софроний (Сахаров)

 

Наша деятельность в фото:

  • 1.jpg
  • 01.jpg
  • 2.jpg
  • 02.jpg
  • 03.jpg
  • 3.jpg
  • 04.jpg
  • 4.jpg
  • 5.jpg
  • 6.jpg
  • 7.jpg
  • 8.jpg
  • 9.jpg
  • 10.jpg
  • 11.jpg
  • 12.jpg
  • 13.jpg
  • 14.jpg
  • 15.jpg
  • 16.jpg
  • 17.jpg
  • 18.jpg
  • 19.jpg
  • 20.jpg
  • 49.jpg

Создание сайтов,интернет магазинов,студия Ил-веб